A Unidade de Moldagem e Pré-Resfriamento é utilizada para o molde de grandes quantidades de massa de queijo, nos diversos formatos e pesos, tornando o processo pós filagem contínuo e automático. Uma vez que a massa filada é introduzida ao equipamento, seu sistema de carrossel a recebe nos moldes pré-concebidos, descarregando diretamente na hidrovia, sendo que o operador trabalha somente nas configurações de seu quadro de comando.